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【コーヒー生豆】ペルー産　クナミア　有機JAS認証　 1kg

¥2,768

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コーヒー生豆となります。
お好みの焙煎でコーヒーをお楽しみください。

【内容量】　1kg
【賞味期限】生豆で一年、焙煎後60日。
【生産地】ペルー共和国アマソナス県及びカハマルカ県
【標高】1,500〜1,900m
【等級】G1(グレード1)
【乾燥方法】天日乾燥
【品種】ティピカ種70%・カツーラ種10％・カチモール種10％、パチェ種10％
【SCAAカップ評価】81.50点
【認証】有機JAS認証

■ペルー北東部に位置するアマゾナス県、カハマルカ県は、ペルーのコーヒー生産地の中でも高品質な豆が生産される地域として知られており、その地域の中で、その年の品質の高い物を選んで商品化しクナミアとして出荷しています。
”クナミア”は、現地の言葉で、山頂の雪と言う意味になります。

■農園では、直射日光を防ぐためにシェードツリーを農園全体に万遍なく植えており、収穫後パーチメントの乾燥もビニールテントで覆うことで乾燥中に雨で濡れないようにしています。
更に直接コンクリート上で乾燥させるのではなく、地上から数十センチ上げた位置に木製の棚を置きその上でじっくり乾燥させています。

■精選・異物除去・スクリーン選別機械が充実し、乾燥工程も手間をかけて丁寧に行うことで、生豆の色目・水分が均等に揃い、外見上も綺麗に仕上がっています。
栽培地域の標高が高い為、実が熟し適度な酸味とコクをバランスよく併せ持ち、芳醇で豊かな香りのする高品質なコーヒーに仕上がっています。

(食品衛生責任者取得済)
(保健所に営業届出済)